Oftast krävs ett vin med mycket karaktär. Fair-tradevin med drag av syrliga svarta vinbär, rostat kaffe och örter.

De kralliga tonerna i mörka rödviner gör sig fantastiskt väl till vilt i alla former. Gör en god gryta till middag.

Perfekt när man ska laga mat till många personer! De flesta grytor går utmärkt att förbereda. Vi har massor av lättlagade recept med kött, kyckling, fisk, skaldjur och grönsaker för både vardag och fest. Men vad väljer man för vin till gryta? Vinet måste helt enkelt ha lite stuns för att stå pall mot den intensiva karaktäristiska viltsmaken. Det är just precis så här års som mulliga, maffiga rödviner kommer till sin rätt.
Stora djur kräver stora viner.
Bra ripasso och amarone sitter speciellt bra till smakrikt renkött för mig. Passar till exempelvis vildsvinsragu med rostade rotfrukter. Vill Du ha ett lite billigare vin rekommenderas på corvina druvan det torra och utmärkta i Castei Ripasso, 2012 för 121 kronor från Veronatrakten. Vill du servera ett vitt vin så ska du leta i kategorin fylligt & smakrikt, gärna med fatkaraktär, till exempel ett Chenin Blanc. Egensinnigt vin från Etna. Kryddigt, drag av läder och torkad frukt.

Krämiga klassiker och mustiga långkok. ”Till älgsteken med kantarellsås kan det passa perfekt med ett lagrat vitt vin.

Det behöver inte kosta skjortan. Vilt som till exempel dovhjort, vildand, älg, och hjort är fantastiskt gott, speciellt med rätt vin till! 5 bra viner till gryta: Till en mustig och lite kryddig vegetarisk linsgryta med kokosmjölk som bas skulle vi rekommendera ett vitt vin med frisk syra och en stor fruktighet som Bestheim Pinot Gris Premium Réserve. Kräver mat, till exempel en mustig älggryta med potatispuré. Vi har tipsen på 5 bra grytviner. Jordigheten balanseras väl mot vinets fyllighet och ekfatskaraktär. Bra mognadstoner och mycket generöst och mjukt stort vin. Koopmanskloof Cabernet Sauvignon Shiraz 2012 (20020) Sydafrika, 75 kr.