Grillad hjortstek skiljer sig faktiskt rätt kraftigt från ugnstillagad dito, och bara på positiva sätt! En bit nystekt eller nygrillat viltkött, med ett riktigt gott kryddsmör. :) Tar gärna emot tips på era också! Hjort har dessutom ett illa förtjänt rykte om att vara smaklöst och extra torrt, vilket är helt fel! Är du inloggad på Facebook kan du dela receptet, lämna en kommentar eller en fråga - så svarar jag så snabbt jag kan. Svårare än så behöver det inte vara att servera gott viltkött hemma, säger Lars Niklasson, kock på restaurang Lilla Ego och finalist i Årets Kock 2018. En god och enkel sås till vilt med steksky, grädde, enbär och vinbärsgelé, messmör och soja. Tänkte dela med mig av de marinader jag använder oftast till olika typer av kött. Till exempel filé av dovhjort, skinka av vildsvin, köttfärs av älg, stek av rådjur och bröstfilé från vildand. Sous vide – perfekt för viltkött Då och då kommer köksutrustning som gör det enklare att tillaga viltköttet. Ett … I vår gårdsbutik säljer vi finstyckat viltkött från Sörmland. Låt inte den fina älgfilén bli liggande i frysen och i värsta fall bortglömd. Sätt betyg, dela och kommentera gärna. Perfekt för söndagsmiddagen eller festen. Numera tar grillsäsongen aldrig slut.

Man kan serverer frikadeller med alt muligt dejligt tilbehør, noget klassisk andet mindre klassisk. Sous vide är en proffsmetod som blivit både smidigare och billigare och därmed tagit klivet från restaurangvärlden. Resultatet blir ett mört, saftigt och jämnt rosa viltkött. TILBEHØR TIL FRIKADELLER: Frikadeller er dejlig hverdagsmad og passer med så mange forskellige slags tilbehør. Med en god marinad och ett dygn i kylen är en mör älgfilé något av det godaste man kan låta vända på kolgrillen. Viltkött – det enda naturliga köttet! Kyckling Marinad: 1 dl Här ger han tre tips på kryddsmör som passar till vilt. Välkommen till det lilla viltslakteriet i Sörmland strax utanför Nyköping. Viltkött kan ju generellt vara knepigt eftersom det är så magert och lätt blir torrt med felaktig tillagning. Viltkött blir torrt? Under varje recept är du välkommen att sätta ett betyg i form av stjärnor. Jag har inget emot att använda köpta marinader till mitt kött, men det går ju väldigt snabbt och smidigt att få till en egen god marinad, så varför inte! Svampröra med fläsk i rödvinssås - ett lyxigt tillbehör och alternativ till den vanligare redda viltsåsen . Det er netop noget af det der gør frikadeller til en elsket klassiker i næsten alle danske familier.